Los accidentes asociados a los a las cocinas industriales son bastante frecuentes, aunque no suelen ser de mucha gravedad, siempre pensando que no se produzca un gran incendio en la cocina que deje algún herido. En el presente artículo disertaremos brevemente sobre los mismos, comentando los más usuales y proponiendo algunas medidas preventivas.

1. Golpes y cortes: Estos accidentes en trabajos en cocinas industriales son de los más comunes. Y más cuando son cocinas profesionales que siempre tienen que ir a grandes velocidades. Además, y contra todo lo imaginable, un cuchillo sin filo es mucho más peligroso que uno súper afilado. La razón es sencilla: si no corta, debés hacer más fuerza y un mal movimiento termina con el cuchillo clavado en cualquier parte.
2. Caídas: Resbalones por derrames de aceites y suciedad en el suelo. Tanto en la prevención de incendios como en la seguridad en cocinas en general, una de las cosas más importantes es mantener la cocina del restaurante o del hotel limpia.
3. Sobreesfuerzos
4. Quemaduras / incendios / explosiones: Debido a la naturaleza de los trabajos que se llevan a cabo son accidentes muy probables. Como norma general todos los recipientes calientes deben manipularse con guantes anticalóricos. Debemos revisar periódicamente la instalación de combustible (especialmente la caducidad de las gomas) y el correcto funcionamiento de los medios de protección contra incendios. También es conveniente que los trabajadores reciban formación en este campo y que estén bien informados del peligro que supone apagar aceite ardiendo con agua. Los trapos de cocina y los mandiles no deben secarse utilizando secadoras, ni aún después de haberlos lavado, podríamos provocar un incendio. Tampoco deben almacenarse sucios en lugares poco ventilados, pues pueden dar lugar a procesos de combustión espontáneos.
5. Contactos eléctricos: Las cocinas son locales húmedos. Es aconsejable que las tomas de corriente y los cuadros eléctricos sean estancos. Si es posible se instalarán interruptor es diferenciales de alta sensibilidad. Su correcto funcionamiento se revisará periódicamente. También se comprobará al menos una vez al año que la resistencia de tierra se mantiene dentro de los límites admisibles. Los conductores de los diferentes equipos se mantendrán en perfecto estado. Como dijimos antes, los mismos se desconectarán de la red antes de proceder a su limpieza.
6. Riesgo Biológico: Debido a los controles sanitarios de los alimentos es bastante improbable un contagio dentro de la cocina. Sin embargo es recomendable la utilización de guantes desechables  y nunca se debe trabajar con heridas abiertas.